Souper de printemps (2018-2019)

Section Restauration

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Ruffus et son A Cappella à Quatre Voix

Symphonie Contemporaine autour du Boeuf et de la Saint Jacques
Crumble de Légumes Croquants.

Divertimento de Homard, Grande Raviole, Asperges de Malines , Émulsion à l'Orange, Girolles.

Polyphonie de Pigeonneau en Croûte de Pain,
Ragoût Artichauts Barigoules, Palourdes et Encornets, Purée de chou-fleur Curcuma, Beignets de fleurs d'Acaccia.

En Crescendo de Calissons de Reblochon au Miel, Chèvre aux Herbes de Printemps, Gorgonzola Confit de Figue.

Arpèges de Fraise, Rhubarbe, Mascarpone à la Fève de Tonka.

Café et sa Valse Viennoise.